Albino

Albino Caviar er en af verdens mest sjældne og eksklusive caviartyper. Fremstillet af albino sterlet (Acipenser ruthenus albino) imponerer den med sine smukke gyldne perler, sin silkebløde tekstur og en karakteristisk smagsprofil, som kun ganske få caviartyper kan tilbyde.

De små, elegante perler brister nænsomt i munden og frigiver en intens, men harmonisk smag med rene maritime nuancer, lette iodiserede toner og en lang, raffineret eftersmag. Den naturligt gyldne farve gør Albino Caviar til en visuel oplevelse, der matcher dens gastronomiske kvalitet.

Smag: Intens, maritim og elegant med let iodiserede nuancer

Oprindelse: Italien – albino sterlet (Acipenser ruthenus albino)

Anvendelse: Perfekt serveret rent eller som et eksklusivt element i gastronomiske serveringer

Perlestørrelse: Ca. 2,4 mm

Farve: Naturligt gyldengul

Levering: Hurtig levering i Danmark

Oprindelse og produktion

Albino Caviar fremstilles af den sjældne albino sterlet (Acipenser ruthenus albino), som opdrættes under nøje kontrollerede forhold i Italien. De lyse fisk kræver særlige opdrætsforhold, hvor vandkvalitet, temperatur og lysforhold overvåges omhyggeligt for at sikre optimal trivsel og en ensartet kvalitet.

Sterlet-støren udvikler sin rogn langsomt, og der går typisk mindst otte år, før den opnår den kvalitet, der kendetegner denne eksklusive caviar. Den lange modningsproces og den begrænsede produktion gør Albino Caviar til en af de mest sjældne og eftertragtede caviartyper på markedet.

Smagsprofil

Albino Caviar er kendetegnet ved sine små, fine perler med en silkeblød og cremet tekstur. Perlerne brister blidt i munden og frigiver en elegant smagsoplevelse med rene maritime noter, lette iodiserede nuancer og en bemærkelsesværdig dybde.

Den afbalancerede saltning fremhæver caviarens naturlige karakter uden at dominere og giver en lang, ren og harmonisk eftersmag, hvor den særlige råvare får lov at stå i centrum.

Opbevaring

For at bevare den optimale kvalitet bør caviaren opbevares ved en temperatur mellem –2 °C og +2 °C.

• Uåbnet: Op til den angivne holdbarhed ved korrekt opbevaring.
• Efter åbning: Opbevares tæt lukket i køleskab og nydes inden for 1–2 dage.

Den aktuelle holdbarhedsdato fremgår af emballagen.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere caviaren let afkølet.

Ingredienser

Ingredienser pr. 100 g

• Albino Caviar fra sterlet (Acipenser ruthenus albino) – 97 %
• Salt – 3 %

Allergener

Indeholder fisk (størrogn).

Næringsindhold pr. 100 g