Familienavnet Mancino er ensbetydende med fire generationers erfaring og visdom inden for oliepresning. Familiens olivenmølle ligger i den fredfyldte landområde omkring landsbyen Gioia del Colle i den Syditalienske region Apulien. Med den teknologiske udvikling er processen undervejs moderniseret for at sikre den bedst mulige kvalitet.